Pollo al Chilindrón

                                                                                                                                                                                                                                  

Ingredientes:

1Kg. Pechugas de pollo

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 Cebolla grande

2 Dientes de ajo

3 Cucharadas de salsa de tomate

1 Hoja de laurel

1 Copa de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Pimienta blanca molida

Se trocean las pechugas. Salpimentamos y las doramos

en una cazuela con aceite de oliva. Reservamos.

Troceamos la cebolla y los pimientos en trozos medianos.

Fileteamos los ajos.

Retiramos parte del aceite de dorar el pollo y en la misma

cazuela vamos echando los ajos, la cebolla y los

pimientos. Dejamos que se vaya haciendo el sofrito a fuego

medio. Cuando está todo tierno, añadimos la hoja de laurel,

sal y pimienta, removemos para que se mezclen bien los

sabores y echamos la salsa de tomate removemos y

añadimos el pollo, movemos mezclándolo todo y echamos

el vino, (yo utilizo manzanilla, pero se puede usar cualquier

vino blanco que sea buenecito). Dejamos hervir a fuego

medio hasta que se reduzca el vino, Probamos si está

tierno el pollo y retiramos del fuego, si aún no está el

pollo en su punto, podemos añadir un poco de agua y

dejar que cueza un poco más.