Tortera

                                                   

                                                                                                                                                                                                           Ingredientes:

1 Kg. Harina de repostería

500 Gr  Azúcar

500 Gr. Manteca de cerdo

1   Huevo

1   Sobre de levadura

250 Gr. Almendras crudas machacadas

1 Puñado Almendras enteras

Azúcar Glas

Ralladura de 1 limón

Ajonjolí (bastante)

Clavo molido

Canela molida

Anís machacado

Pizca de sal

En un lebrillo, de barro a ser posible, ponemos todos los

Ingredientes menos las almendras enteras y el azúcar

Glas.  Amasamos bien todos los ingredientes hasta que

consigamos una masa homogénea que se despegue de

las paredes del lebrillo.  Se unta con manteca la placa del

horno y vamos cogiendo trozos de la masa con las manos

y vamos formando rulitos y colocándolos en la placa del

horno, siguiendo la forma de la misma bandeja, teniendo

cuidado de dejar un poco de separación entre un rulito

y otro, porque al cocer la masa en el horno aumenta de

tamaño y no queremos que se unan unos a otros.

Seguidamente adornamos colocando las almendras

enteras sobre los rulitos.  Metemos la tortera al horno

fuerte, hasta que al pinchar con una aguja de punto salga

limpia.  La sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar

glas. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y una

vez fría vamos cortando las zonas de unión de los rulitos y

sacándolos de la bandeja.

• Este dulce es una receta muy antigua que ha
• pasado de generación a generación en nuestra familia,
• y que tradicionalmente se hace en Navidad.